¿Qué tres personas o negocios dentro de la industria destacarías cómo tus referentes?
Juan Gómez; Amigo y quien me ha hecho adquirir todos mis conocimientos sobre las maquinarias del mundo del Café.
Antonio Manuel Chavarria; Amigo, y mi mentor en el mundo del Café de Especialidad.
Scott Rao; Mejoró mis conocimientos sobre el Tueste.
¿Cuál es la parte de tu trabajo que disfrutas más?
Catando mis Cafés.
Descríbenos una mañana de tueste, ¿tienes alguna manía o ritual?
La mayor manía que tengo es revisar todo nuevamente, habiéndolo hecho ya la noche anterior, antes de comenzar a tostar.
Como cliente de una cafetería, ¿qué es lo que hará que vuelvas a repetir? ¿y que no vuelvas nunca?
En ambas situaciones, la atención, para mi es fundamental para que yo regrese, o no vuelva mas.
¿Cuál es el mejor café has comprado? ¿Y el más caro?
El Mejor Café fue un Yemen, Yemenia. Fue también el más caro.
¿Un café que nunca olvidarás?
Etiopía, Nekkise, Natural hecho en Filtro.
