Nuestra Historia
“ Puedes aprender una técnica, pero solo desarrollas pasión a través de la dedicación, el amor, el orgullo y el respeto por tu trabajo ”
Piero Bambi
A partir de los primeros años de 1900, el café se convierte en “espresso”, lo que significa preparado al momento, una innovación que mejora su calidad. La bebida exótica se convierte en protagonista de varias campañas publicitarias que buscan popularizarla, y la noticia de la nueva bebida llega a Florencia. En la cuna del Renacimiento, el joven Giuseppe Bambi posee un pequeño taller de maquinaria; el Sr. Ascanio Galletti, un empresario, le encarga la producción de una máquina de espresso de caldera vertical de 2 grupos, la Fiorenza.
Aunque el Sr. Galletti renuncia a la comercialización de estas máquinas, Giuseppe Bambi decide asociarse con su hermano Bruno para producir su propio modelo. Juntos, establecen Officine Fratelli Bambi en 1927.
Nace La Marzocco, llamada así en honor al león símbolo de Florencia, que se puede encontrar en la parte superior de la nueva máquina.
Las buenas relaciones mantenidas por los hermanos con sus clientes les ayudan a mejorar continuamente sus modelos. En 1939, Giuseppe Bambi presenta una patente para una máquina de espresso con una caldera horizontal, la primera de su tipo, lo que permite instalar más grupos y hace que la máquina sea mucho más ergonómica. La Segunda Guerra Mundial obliga a los dos hermanos a detenerse, ya que toda la producción del país debe centrarse en el esfuerzo de guerra. Durante la guerra, la patente de la caldera horizontal expira y en los años siguientes, la caldera horizontal se convierte en el estándar de la industria.
En el período de posguerra, con la llegada de la máquina de palanca, el café espresso se convierte en lo que todos conocemos: la intensa presión de 14 bares aplicada al café extrae sus aceites, creando la crema caffè. En poco tiempo, el café espresso se convierte en la famosa bebida nacional conocida en todo el mundo. La Marzocco produce su propia serie de máquinas de palanca.
En 1961, la presión de extracción se estabiliza en 9 bares con la introducción de la bomba volumétrica, que mantiene la presión constante y cambia una vez más el proceso de extracción. En el mismo año, los Hermanos Bambi abren una nueva fábrica en las colinas al norte de Florencia, donde el taller de máquinas de espresso se combina con una carpintería que produce muebles para bares.
Debido a la nueva ubicación, en 1966 se salvan de la inundación que golpea a Florencia y ayudan a sus clientes a recuperarse de forma gratuita, para ayudarles a reabrir sus bares lo antes posible.
En 1970, La Marzocco presenta una patente para el modelo GS, la primera máquina con doble caldera y grupos de infusión saturados: una de las calderas independientes puede producir vapor sin interferir en la temperatura de la otra, que se mantiene estable y lista para la preparación del café. GS significa “Gruppo Saturo”, que significa grupo de infusión saturado: los grupos de infusión, directamente conectados a la caldera y diseñados de manera que el agua circule constantemente en su interior, mantienen la temperatura constante, lo que ayuda a replicar una extracción excelente una y otra vez.
Esta nueva tecnología tiene un éxito inmediato en Italia y en el extranjero, donde es adoptada por Starbucks, que comienza a utilizar la Linea Classic a partir de 1990. Starbucks sigue utilizando máquinas La Marzocco hasta 2005.
En 1995, La Marzocco da la bienvenida a sus nuevos socios estadounidenses y reorganiza su estructura, comenzando un crecimiento lento gracias a una nueva generación. La Marzocco moderniza su marca y se abre a nuevos mercados.
Desde 2000 hasta 2008, La Marzocco es el patrocinador oficial de los Campeonatos Mundiales de Baristas; el patrocinio ayuda a conectar la marca con varios campeones mundiales de baristas, que se convierten en embajadores de la marca.
En 2009, La Marzocco se traslada a una fábrica más nueva y eficiente ubicada a 30 km al norte de Florencia, en la ciudad de Scarperia. A principios del mismo año, La Marzocco presenta la Strada, una máquina diseñada teniendo en cuenta las opiniones y los consejos de un comité de baristas, técnicos y expertos en marketing, que revoluciona el café de especialidad gracias a su función de perfil de presión personalizado.
En la primavera de 2015, la compañía presenta la Linea Mini, una máquina diseñada especialmente para los baristas caseros; la máquina, con su tamaño reducido, tiene el mismo diseño y rendimiento que una máquina comercial, incluyendo componentes de calidad rediseñados para la cocina. La Linea Micra se lanzó en 2022 como la primera máquina diseñada exclusivamente para su uso en el hogar. Con la calidad característica de La Marzocco en un tamaño ultra compacto, el nuevo miembro de la gama Home facilita a los baristas caseros y entusiastas del espresso preparar un excelente café en la comodidad de su hogar, alcanzando la temperatura ideal del espresso en solo cinco minutos.
