Modbar al SIGEP 2022: un’offerta esperienziale tra caffè e food
Si è concluso mercoledì scorso il SIGEP che, ogni due anni, si tiene presso il Salone di Rimini.
Quest’anno La Marzocco è stata presente con Modbar, il rivoluzionario sistema modulare undercounter pensato per abbattere le barriere tra barista e cliente.
In collaborazione con Marketing&Trade e Ifi, ha comunicato al pubblico le potenzialità del sistema modulare, sia a livello esperienziale che tecnologico.
I visitatori hanno potuto testare tutto il potenziale di Modbar in compagnia di professionalità del mondo food&beverage.
Attraverso abbinamenti scelti tra caffè e cibo, è stato raccontato il ruolo del barista e le sue gestualità che rendono il caffè e le preparazioni di caffetteria uniche.
Una colazione stellata:
Ogni mattina, Marco Pedron, Chef Pâtissier al Ristorante Cracco stellato di Milano, ha presentato una colazione a base di un pain au chocolat innovativo accompagnato da caffè e cappuccini.
Pranzo con finger food e caffè filtro:
A pranzo, tre rivisitazioni di classici snack internazionali sono state abbinate a due tipologie di caffè filtro, Etiopia e Brasile.
tartelletta con crema di salmone e avocado | schiacciata con gel di carbonara e pancetta
greek salad con crumble di pane ai cereali, crema di melanzane, feta e pomodorini confit
La merenda:
Durante la fascia pomeridiana, Marco Pedron ha presentato una merenda fatta di affogati con gelato fornito da MO.Ca – maestri nella produzione di dolci artigianali – e caffè filtro Etiopia dell’Accademia del Caffè Espresso.
Aperitivo con cocktails al caffè:
Tutti i giorni, l’aperitivo ha visto come protagonista la mixology di Andrea Paci, manager di Lo Scalo presso il Lago di Como. Ha proposto tre cocktail a base alcolica sfruttando i diversi moduli modbar – espresso, steam e pour-over.
Il weekend con Gianni Cocco:
Il weekend ha visto anche un doppio intervento da parte di Gianni Cocco, coffee performer, che ha intrattenuto il pubblico con un incontro sulle tecniche di latte art e le ricette di alta caffetteria.
Attraverso questi appuntamenti, i visitatori hanno avuto modo di sperimentare la tecnologia innnovativa di modbar e tutte le possibilità che offre nel campo della ristorazione.
