En introduksjon til å lage mønster i espressoen din med melk.
Kunst er blant de viktigste formene for mennesklig uttrykk og dets unike form kan finnes i vår verden av kaffe! Noen sier kanskje at kaffe bare er en drikke og ikke kunst. Vi har våre meninger, men hva enn du anser kaffe som, så tar det tid og øvelse å lage.
Vi kan ikke nødvendigvis lage noe fint bare fordi vi har en malerkost, eller i dette tilfellet en melkemugge, men når vi forstår hvordan vi skal kontrollere mengden med luft som går inn i melken mens vi steamer så kan vi begynne å øve på å lage mikroskum og helle kunst ned i kaffen vår.
For å lage tydelig og velformede tegninger i espresodrikkene må melken steames til viss tekstur. Teksturen vi sikter mot er den samme som våt maling, og etter steaming burde melken klebre til muggens vegger, men også bevege seg fritt uten å være for tykk eller stiv. Denne litt tynnere teksturen gjør linjene i våre tegninger tydeligere og er også grunnen til at vi må følge godt med på høyden til muggen når vil heller latte kunsten.
Tuppen av muggen må være så nært drikkens overflate som mulig for at de hvite linjene skal bli synlige. Jo nærmere muggen er espressoen jo tykkere blir linjene. Hold muggen lenger unna og linjene blir tynnere. Sjekk ut vår “How to Steam Milk” video for mer info.
hell et hjerte
Et hjerte er et godt utgangspunkt å begynne fra. Det kombinerer ferdighetene til melkesteaming med ferdighetene av muggeavstand, hellefart og gjennomskjæringen. Når du har lært deg å mestre hjertet, er du godt rustet til å gå videre til mer kompliserte design som en tulipan eller en rosetta.
Begynn med å holde koppen srkått og hell melk mot midten av espressoen, ca. 7cm fra overflaten til drikken. Dette er ansett som den høye stillingen.
Når koppen er 1/4 full, stopp, skrå koppen mot muggen og senk tuppen av muggen så nærme drikkens overflate som mulig uten å berøre den. Dette er ansett som den lave stillingen. Fortsette å helle lavt og mot midten av koppen. Øk hastigheten på hellingen og begynn å bevege muggen forsiktig fra side til side. Å senke muggen lavt og å øke hastigheten på hellingen er det som til slutt lar melken legge seg på overflaten slik at vi kan se mønsteret fremfor å synke under og bli borte.
Når koppen er nesten full, sakk ned farten og jevn ut koppen samtidig som at du hever muggen høyt igjen og heller en tynn stråle melk rett gjennom tegning for å avslutte den. Tenk på det som en rett vinkel – opp og på tvers.
del kjærligheten
For de av oss som plukker opp denne hobbyen er det å lære om kaffe en livslang reise som alle rundt oss kan nyte av.
Vi har så lyst til å høre fra deg og dine personlige erfaringer med å lage latter med hjerte i til noen du er glad i. Send oss hjerne bilder og tag oss på Instagram @lamarzoccohome
