Session #7
Für manche ist Latte Art das Wichtigste an einem Milchgetränk. Für andere hingegen ist es übertrieben oder unnötig. Für uns ist Latte Art ein Teil unserer Wertschätzung gegenüber dem Kaffee, der Rösterei und der Maschine. Es ist ein Weg zu zeigen, wieviel Mühe und Zeit man in die Zubereitung investiert hat.
Aber Gutes Equipment reicht nicht aus – Latte Art braucht vor allem eins: Geduld. Wer jedoch versteht, wie Milch unter Kontrolle gehalten wird, macht schnell Fortschritte und kann schon bald die ersten Erfolge sehen!
Damit unsere Milch die samtige Oberfläche erhält, muss sie zu einer bestimmten homogenen Masse geschäumt werden. Diese Textur hat die Konsistenz von nasser Farbe und sollte an den Rändern des Kännchns haften bleiben. Diese leichte, dünne Masse ermöglicht feine Linien beim Gießen und ist der Grund, warum wir zum Malen nahe an die Oberfläche der Crema müssen. Je näher der Aslauf der Kanne am Espresso ist, desto dicker werden die Linien, und je weiter sie entfernt ist, desto dünner werden sie – oder verschwinden komplett.
Beginne mit einem Herz
Halte ca. 7cm Abstand zwischen Kannenspitze und Crema. Es ist leichter, wenn du eine große Tasse nutzt und sie etwas schräg hältst. Fange nun an zu gießen, bis die Tasse ¼ gefüllt ist. Nun bewege die Spitze so nah an die Oberfläche wie möglich und kippe den Kannenboden weiter nach oben. Es bildet sich ein Kreis um den Eintrittspunkt. Ist die Tasse fast gefüllt, gieße langsamer und halte die Tasse gerade. Entferne dich beim Gießen von der Oberfläche und ziehe mit der Milch langsam eine Linie durch den Kreis.
Latte Art kann ein Hobby sein und unseren Freunden mit jedem Kaffee eine Freude machen.
Zeig uns deine Fortschritte und übe fleißig weiter!
Tipp: Je näher die Kannenspitze an der Creme, desto dicker ist dein “Pinselstrich”. Bist du weit von der Oberfläche entfernt, kannst du deine Striche sogar wieder “wegradieren”.
Hast du Fragen? Dann schreibe uns hier im Shop im Chat. Wir sind für dich da.
