Das Betriebssystem der Strada ist dafür konzipiert, Kreativität und individuelle Einstellmöglichkeiten zu erleichtern, so dass jedes Gerät zum Unikat werden kann.
Zwei Jahre lang arbeiteten unter der Regie von La Marzocco dreißig der besten Kaffeeprofis der Welt an der Entwicklung und Gestaltung einer neuen Espressomaschine. Die Arbeitsgruppe lief unter dem Namen “Street Team”. Ihr zu Ehren wurde die Maschine auf den Namen Strada getauft.
Die Strada X ist eine technisch optimierte und ästhetisch auf den modernsten Stand gebrachte Weiterentwicklung der klassischen Strada, und natürlich vereinigt sie auf sich alle Glanzlichter, die sich bei den anderen Mitgliedern der La-Marzocco-Gerätefamilie finden.
Mit ihrer niedrigeren Bauhöhe zieht die Strada, insbesondere an der Kaffeetheke, die Neugier der Kundschaft auf sich, und zugleich bietet sie dem Barista ein offenes Arbeitsfeld.
Das Modell ist in zwei unterschiedlichen Varianten lieferbar, um den jeweils besonderen Anforderungen und Bedürfnissen von Baristas in aller Welt zu genügen.
Höhepunkte
Straight-in-Siebträger
Reduzieren den Kraftaufwand beim Einsetzen, verringern die Verluste durch Schäden am Puck und verkürzen die Vorbereitungszeit vor dem Kaffeebezug.
Druck-Profilierung nach Gewicht
Entdecke eine neue, intuitive Methode, der Bereitung eines perfekten Espresso näher zu kommen.
Intelligente Sättigung
Ein Fundament, auf das sich Zuverlässigkeit und Konsistenz stützen.
Dampfspülung
Aus einem sauberen Gerät kommt ein besserer Kaffee.
Wesentliche Merkmale
Druck-Profilierung nach Gewicht
Die Fähigkeit, Druckprofile mit einem einstellbaren Zielgewicht zu verknüpfen (mittels eines von La Marzocco entwickelten Algorithmus), verleiht der Strada X eine unerreichte Konsistenz von Tasse zu Tasse – auch wenn sich der Barista für eine noch so abenteuerliche Druckkurve entscheidet. In Verbindung mit der Intelligenten Sättigung sorgt die Druck-Profilierung nach Gewicht für nie dagewesene Präzision und Konsistenz.
Intelligente Sättigung
Dieses Feature steht für die Fähigkeit der Strada X, die Prä-Infusions-Etappe automatisch zu durchlaufen (basierend auf die in den Gruppenkopf integrierte Druck-Sensorik). Das garantiert die vollständige Sättigung eines jeden Kaffeepucks, bevor die Pumpe anspringt, und sorgt zuverlässig dafür, dass das unter Druck stehende Wasser den Kaffeepuck auf gleichförmigen Bahnen durchströmt und dass jeder bezogene Kaffee, gleich welches Druckprofil eingstellt ist, genau nach den Vorgaben des Barista gebrüht wird. Die Intelligente Sättigung ist das Rückgrat der Strada X. Sie verkörpert eine neue Sichtweise auf Aspekte wie Sättigung und Wahl des Druckprofils, unter besonderer Fokussierung auf Wiederholbarkeit und Arbeitsabläufe.
Paddel-Programmierung
Das umgestaltete Paddel sorgt dafür, dass die Strada X deine Brühdruck-Einstellungen automatisch so regelt, dass der Kaffeepuck nicht zerbricht und es nicht zum „Channeling“ kommt. Indem der Barista die Software für den Druckanstieg in Echtzeit umprogrammiert, kann er mittels eines im manuellen Modus durchgeführten Kaffeebezugs genau beobachten, wie jedes neu programmierte Profil funktioniert,
Straight-in-Siebträger
Straight-in-Siebträger erlauben ein höheres Arbeitstempo, verringern den Kraftaufwand des Barista und sind schonender für den Kaffeepuck. In Verbindung mit einer automatisierten Dampfzufuhr (für flüssigere Arbeitsabläufe und sauberere Gruppenköpfe) sind Straight-in-Siebträger nicht weniger als eine Neuerfindung des typischsten und repetitivsten Handgriffs in der Geschichte der Espressobereitung
Separate Kessel
Separate Kessel für jeden Gruppenkopf ermöglichen den gleichzeitigen Kaffeebezug mit unterschiedlichen Brühtemperaturen, während ein separater Dampfkessel jeden gewünschten Dampfdruck liefert.
Separate Pumpen
Eine externe Pumpe liefert den für die Intelligente Sättigung benötigten konstanten Druck, während separate Pumpen für alle Gruppenköpfe den gleichzeitigen Durchlauf unterschiedlicher Druckprofile erlauben.
PID-gestützte Temperatursteuerung
Erlaubt die Wahl separater Brühtemperaturen für jeden Gruppenkopf und Dampfkessel mit einer Genauigkeit von 0,05 Grad Celsius.
PID-gestützte Drucksteuerung
Gibt dem Barista die Möglichkeit, im Wissen um die Zuverlässigkeit der PID-Technik einzigartige Druckkurven zu kreieren.
Gesättigte Brühgruppen
Gewährleisten unübertroffene thermische Stabilität, Tasse um Tasse.
Handbetrieb, Profile und AV-Modi
Erlauben die manuelle Definierung von Druckkurven und deren Speicherung als jederzeit abrufbare Profile, ferner im AV-Modus die Festlegung eines präferierten Brühdrucks und eines Standardgewichts der Kaffeeportion, um die Arbeitsabläufe zu optimieren.
Straight-in-Siebträger
Verringern den Kraftaufwand des Barista, sind schonender für den Kaffeepuck und verkürzen die Vorbereitungszeit vor dem Kaffeebezug.
Dampfspülung
Reinigt automatisch den Gruppenkopf nach erfolgtem Kaffeebezug und erlaubt so dem Barista ein schnelleres Arbeitstempo.
In die Abtropfschale integrierte Waage
Verbindet den extrem präzisen [Abtropf-Prognose-Algorithmus] mit den Druckprofilen, um eine nie dagewesene Konsistenz beim Kaffeebezug zu erreichen.
„Pro-Touch“-Dampflanzen
Hochleistungs-Dampflanzen, die sich kühl anfühlen.
Hot Water Economizer
Erlaubt die genaue Einstellung der Temperatur für den Heißwasser-Auslass.
Verstellbare Abtropfschale
Erweitert das Arbeitsfeld des Barista durch ein Mehr an Stapelflächen für Tassen und Wischtücher.
Artikelmerkmale
| Spezifikationen | 1grp | 2grp |
|---|---|---|
| Höhe (cm/in) | 50 / 19,7 | 50 / 19,7 |
| Breite (cm/in) | 53 / 20,9 | 83 / 32,7 |
| Tiefe (cm/in) | 69 / 27,2 | 69 / 27,2 |
| Gewicht (kg/lbs) | 66 / 145.2 | 94 / 206.8 |
| Betriebsspannung (Volt) | 220 ein/dreiphasig | 200 einphasig 220 ein/dreiphasig 380 dreiphasig |
| Leistungsaufnahme min. (Watt) | 2037 | 4800 |
| Leistungsaufnahme max. (Watt) | 2220 | 5666 |
| Volumen des Brühkessels (Liter) | 1,3 | 2,6 |
| Volumen des Dampfkessels (Liter) | 3,5 | 8,2 |
