La Strada MP est la machine la plus avancée dotée de la technologie traditionnelle La Marzocco.
Pendant deux ans, La Marzocco a travaillé avec trente des meilleurs professionnels du café au monde pour concevoir une machine. Ce groupe était connu sous le nom de “Street Team” ; la Strada, qui signifie “rue” en italien, a été nommée en leur honneur. L’apport de la Street Team a donné naissance à la machine à espresso traditionnelle la plus avancée sur le plan technologique, dotée d’un système hydraulique traditionnel et d’un design adapté aux baristas. Ce système de vanne conique assure un contrôle progressif du débit et de la pression de l’eau par le biais d’un orifice interne, avant d’appliquer la pleine pression. La nouvelle soupape conique à paddles contrôle la pré-infusion pendant que la pompe volumétrique fonctionne à pleine pression, ce qui permet au barista d’effectuer une pré-infusion sur un groupe pendant que l’autre est en train d’extraire le café. Ce système dynamique permet au barista de réduire le channeling pour une extraction plus équilibrée.
Points forts
Paddle conique
Ce nouveau système de vanne conique assure un contrôle progressif du débit et de la pression de l'eau par le biais d'un orifice interne, avant d'appliquer la pleine pression. La vanne à paddle contrôle la pré-infusion pendant que la pompe volumétrique fonctionne à pleine pression, ce qui permet au barista d'effectuer la pré-infusion sur un groupe pendant que l'autre extrait le café. Ce système dynamique permet au barista de réduire la canalisation pour une extraction plus équilibrée.
Contrôle de la pression et du flux
Contrôle progressif du débit et de la pression de l'eau grâce à l'interface classique de La Marzocco et à une vanne mécanique interne, permettant ainsi une pré-infusion contrôlée.
Pression en temps réel
Des chaudières à café et des manomètres périscopiques dédiés à chaque groupe d'infusion fournissent en temps réel la pression de la chaudière à café tout au long de l'extraction. Les manomètres dédiés permettent d'indiquer toute incohérence dans la mouture, le dosage ou le tassage.
Caractéristiques essentielles
buses à vapeur Performance Touch
Des buses à vapeur hautes performances qui sont froides au toucher.
Groupes saturés exposés
Stabilité de la température, ergonomie et visibilité de l'espace de travail accrues.
Chaudières indépendantes pour le café
Des chaudières séparées pour chaque tête de groupe permettent aux baristas d'optimiser la température pour plusieurs cafés.
Double pid (Café et Vapeur)
Vous permet de contrôler électroniquement la température de la chaudière à café et à vapeur.
Chaudières isolées
Réduire la consommation d'énergie tout en contribuant à la stabilité de la température.
Restricteurs de flux rubis
Les limiteurs de flux en rubis synthétique résistent à la formation de tartre et à l'érosion.
Système de préchauffage
Avant d'entrer dans la chaudière à café, l'eau est préchauffée, ce qui augmente la productivité.
Interface de paddle
Le paddle iconique de La Marzocco pour activer l'extraction du café.
porte-filtres et paniers de précision en acier inoxydable
Pour améliorer la qualité et la régularité des tasses.
Pour améliorer la qualité et la régularité des tasses.
Affichage de la température, chronomètres et la programmation intuitive simplifie le réglage des paramètres de la machine.
actionnement mécanique du levier de vapeur
Un levier ergonomique permet de contrôler la vapeur.
Économiseur d'eau chaude
Réglez avec précision la température du bec d'eau chaude.
Manomètres pour périscope
Monitor pressure during extraction.
Bac d'égouttage profond et réglable
Adapté à une grande variété de tailles de tasses.
Modèles disponibles
2 ou 3 groupes
Chauffe-tasse
Maintenir les tasses à espresso et à cappuccino à une température adéquate.
Couleurs personnalisées
Couleurs personnalisables basées sur le système de couleurs RAL, sur demande.
spécifications techniques
| Spécifications | 2grp | 3grp |
|---|---|---|
| Hauteur (cm/in) | 47,5 / 19 | 47,5 / 19 |
| Largeur (cm/in) | 80 / 31½ | 100 / 40 |
| Profondeur (cm/in) | 67,5 / 26½ | 67,5 / 26½ |
| Poids (kg/lbs) | 85 / 187,4 | 102 / 224,9 |
| Voltage (V) | 200 single / 3 phase 220 single / 3 phase 380 3 phase |
200 single / 3 phase 220 single / 3 phase 380 3 phase |
| Puissance des éléments | 4500 (200V) 4600 (220/380V) |
5500 (200V) 6400 (220/380V) |
| Capacité de la chaudière à café (litres) | 2 x 1,3 | 3 x 1,3 |
| Capacité de la chaudière à café (litres) | 8,2 | 11,8 |
