Strada EP
Redéfinir la fiabilité, la durabilité et le contrôle de la machine à Espresso.
La Marzocco a conçu la Strada EP (Electronic Paddle) pour répondre à une évolution du marché en offrant au barista un contrôle total sur le processus d’infusion, ce qui n’avait jamais été le cas auparavant. Alors que de plus en plus de torréfacteurs s’orientent vers le commerce direct et les cafés de relation, nous nous sommes rendu compte qu’il fallait une machine plus stable, plus fiable et plus polyvalente qui leur permette de mettre en valeur le meilleur de ces cafés.
Le profil de pression permet au barista de faire ressorshot les différentes composantes de la saveur qui affectent l’équilibre et le corps de l’espresso, et de produire un espresso plus rond et plus doux qui met en valeur la brillance, la douceur et les notes délicates. La Strada EP permet au barista de créer l’expression parfaite d’un café d’origine unique sous forme d’espresso, et de reproduire un profil aromatique qu’il serait difficile d’obtenir avec une pression constante de 9 bars.
Le groupe Strada EP 1 est équipé d’un réservoir d’eau autonome de 2 litres qui rend la plomberie optionnelle.
Points forts
Paddle électronique
Les pompes à engrenages à commande électronique permettent un contrôle précis et direct de la pression. La vitesse du moteur est contrôlée par l'interface classique de La Marzocco. Le paddle électronique assure un contrôle absolu et direct de la pression à tout moment de l'extraction et est contrôlée manuellement par le barista. Grâce à la technologie Strada EP, il est possible de programmer et de reproduire des profils de pression.
Profil reproductible de la pression
Contrôle absolu et direct de la pression à tout moment de l'extraction - avec 4 profils de pression programmables et un mode "fly by wire" par groupe.
Pompes à engrenages internes individuelles
Une pompe à engrenages par groupe offre un contrôle de pression stable et fiable, tout en réduisant le besoin d'entretien régulier de la vanne de vapeur.
Caractéristiques essentielles
Affichages individuels
Avec une pression en temps réel et des chronomètres de shot.
buses à vapeur Performance Touch.
Des buses à vapeur hautes performances qui sont froides au toucher.
Technologie des vannes proportionnelles
Contrôle variable de l'électrovanne de la buse vapeur.
Profils de pression transférables
Enregistrement et relecture des courbes de pression.
Groupes Saturés Exposés
Stabilité de la température, ergonomie et visibilité de l'espace de travail accrues.
Chaudières indépendantes pour le café
Des chaudières séparées pour chaque tête de groupe permettent aux baristas d'optimiser la température pour plusieurs cafés.
PID multiples (café et vapeur)
Vous permet de contrôler électroniquement la température de la chaudière à café et à vapeur.
Chaudières isolées
Réduire la consommation d'énergie tout en contribuant à la stabilité de la température.
Système de préchauffage
Avant d'entrer dans la chaudière à café, l'eau est préchauffée, ce qui augmente la productivité.
Interface du paddle
Le paddle iconique de La Marzocco pour activer l'extraction du café.
porte-filtres et paniers de précision en acier inoxydable
Pour améliorer la qualité et la régularité des tasses.
Affichage numérique et interface molette graduée
Affichage de la température, chronomètres et la programmation intuitive simplifie le réglage des paramètres de la machine.
actionnement du solénoïde du levier de vapeur
Un levier ergonomique permet de contrôler la vapeur.
Économiseur d'eau chaude
Ajuster la température du Bec d'eau chaude
Bac d'égouttage profond et réglable
Adapté à une grande variété de tailles de tasses.
Programme de rinçage automatique
Programme automatique de nettoyage.
mise à jour USB
L'USB permet de mettre à jour les profils.
Modèles disponibles
2 ou 3 groupes.
Chauffe-tasse
Maintenir les tasses à espresso et à cappuccino à une température adéquate.
Couleurs personnalisées
Couleurs personnalisables basées sur le système de couleurs RAL, sur demande.
spécifications techniques
| Spécifications | 2grp | 3grp |
|---|---|---|
| Hauteur (cm/in) | 47,5 / 19 | 47,5 / 19 |
| Largeur (cm/in) | 80 / 31,5 | 100 / 40 |
| Profondeur (cm/in) | 67,5 / 26,5 | 67,5 / 26,5 |
| Poids (kg/lbs) | 85 / 187,4 | 102 / 224,9 |
| Voltage (V) | 200 single / 3 phase 220 single / 3 phase 380 3 phase |
200 single / 3 phase 220 single / 3 phase 380 3 phase |
| Puissance des éléments | 4500 (200V) 4600 (220/380V) |
5500 (200V) 6400 (220/380V) |
| Capacité de la chaudière à café (litres) | 2 x 1,3 | 3 x 1,3 |
| Capacité de la chaudière à vapeur (litres) | 8,2 | 11,8 |
