ההיסטוריה שלנו
“אתה יכול ללמוד טכניקה, אבל אתה מפתח תשוקה רק באמצעות מסירות, אהבה, גאווה וכבוד לעבודה שלך.”
Piero Bambi
קפה הופך ל”אספרסו”, כלומר מוכן ברגע זה
ניתן לראות מהפכה בעולם הקפה החל מהמאה ה-20.
“החל מהשנים הראשונות של שנות ה-1900, קפה הופך ל”אספרסו”, כלומר מוכן ברגע זה,
חידוש שמשפר את איכותו. המשקה האקזוטי הופך לגיבור של מסעות פרסום שונים שמטרתם להפוך אותו לפופולרי, ולמילה של משקה חדש מגיע לפירנצה. במקום הולדתו של הרנסנס, ג’וזפה במבי הצעיר הוא הבעלים של בית מלאכה קטן לעיבוד שבבי; מר אסקניו גאלטי, יזם, מזמין אותו לייצר מכונת אספרסו דודי אנכית, פיורנזה.
למרות שמר גאלאטי מוותר על מסחור המכונות הללו, ג’וזפה במבי מחליט ליצור שותפות עם אחיו ברונו כדי לייצר דגם משלהם. יחד הם מקימים את Officine Fratelli Bambi ב-1927.
לה מרזוקו נולד, על שם סמל האריה של פירנצה, שניתן למצוא על גבי המכונה החדשה”.
היחסים הטובים ששומרים האחים עם לקוחותיהם עוזרים להם לשפר את הדגמים שלהם ללא הרף. בשנת 1939, ג’וזפה במבי מגיש פטנט על מכונת אספרסו עם דוד אופקי, הראשון מסוגו, מה שהופך אותו לאפשרי להתקין קבוצות נוספות וליצור המכונה הרבה יותר ארגונומית. מלחמת העולם השנייה מאלצת את שני האחים להפסיק, שכן כל הייצור במדינה חייב להיות ממוקד במאמץ המלחמתי. במהלך המלחמה יפוג תוקף הפטנט על הדוד האופקי, ובשנים הבאות הדוד האופקי הופך לתקן התעשייה.
בתקופה שלאחר המלחמה, עם כניסתה של מכונת המנוף, קפה אספרסו הופך למה שכולנו מכירים: הלחץ האינטנסיבי של 14 בר המופעל על הקפה מוציא את השמנים שלו, ויוצר את הקרמה קפה. תוך זמן קצר, קפה אספרסו הופך למשקה הלאומי המפורסם בעולם. לה מרזוקו מייצרת סדרה משלה של מכונות מנוף”.
“בשנת 1961 לחץ החליטה מתייצב על 9 בר ע”י הכנסת המשאבה הנפחית השומרת על הלחץ קבוע ומשנה שוב את תהליך החליטה. באותה שנה פותחים האחים במבי מפעל חדש על הגבעות שמצפון ל פירנצה, שבה סדנת מכונות האספרסו משולבת עם נגריה המייצרת רהיטי בר.
בשל המיקום החדש, ב-1966 נחסך מהם המבול שפוקד את פירנצה, והם עוזרים ללקוחותיהם לעמוד על רגליהם בחינם, על מנת לעזור להם לפתוח מחדש את הברים שלהם בכל המוקדם”.
“בשנת 1970 לה מרזוקו מגישה פטנט על דגם ה-GS, המכונה הראשונה עם דוד כפול וקבוצות חליטה רוויות: אחד הדוודים העצמאיים יכול להפיק קיטור מבלי להפריע לטמפרטורה של השני, שנשאר יציב ומוכן להכנת קפה. GS מייצג “Gruppo Saturo” כלומר קבוצת חליטה רוויה: ראשי הקבוצה, מחוברים ישירות לדוד, ומעוצבים באופן המאפשר למים להסתובב בתוכם ברציפות, לשמור על הטמפרטורה קבועה, לעזור לשכפל מיצוי מעולה מעל ושוב.
הטכנולוגיה החדשה הזו זכתה להצלחה מיידית באיטליה ומחוצה לה, שם היא מאומצת על ידי סטארבקס, שמתחילה להשתמש ב-Linea Classic משנת 1990. סטארבקס ממשיכה להשתמש במכונות לה מרזוקו עד 2005″.
ב-1995, לה מרזוקו מקדמת בברכה את השותפים האמריקאיים החדשים שלה ומארגנת מחדש את המבנה שלה, מתחילה בצמיחה איטית הודות לדור חדש. לה מרזוקו משדרגת את המותג שלה ונפתחת לשווקים חדשים.
מ-2000 עד 2008 לה מרזוקו היא נותנת החסות הרשמית של אליפות העולם בבריסטה; החסות עוזרת לחבר את המותג עם מספר אלופי עולם בריסטה, שהופכים לשגרירי מותג.
“בשנת 2009, לה מרזוקו עוברת למפעל חדש ויעיל יותר 30 ק”מ צפונית לפירנצה, בעיירה סקארפריה. בתחילת אותה שנה, לה מרזוקו מציגה את ה-Strada, מכונה שתוכננה תוך התחשבות בדעות ייעוץ של ועדה של בריסטות, טכנאים ומומחי שיווק, שחולל מהפכה בקפה מיוחד, הודות לתכונת פרופיל הלחץ המותאמת שלו.
באביב 2015 מציגה החברה את ה-Linea Mini, מכונה שתוכננה במיוחד עבור הבריסטות הביתיות; למכונה, בגודלה המצומצם, יש את אותם עיצוב וביצועים של מכונה מסחרית, כולל הרכיבים האיכותיים, שתוכננו מחדש עבור המטבח. ה-Linea Micra מושקת בשנת 2022, כמכונה הראשונה שתוכננה באופן בלעדי לשימוש בבית. עם איכות לה מרזוקו האופיינית בגודל קומפקטי במיוחד, החבר החדש בסדרת ה-Home מקל על חובבי בריסטות ואספרסו ביתיים להכין קפה מעולה בנוחות ביתם, ולהגיע
