義式刀盤磨豆機

歡迎來到手沖義式濃縮咖啡的世界，而不可或缺的就是專用義式刀盤磨豆機

歡迎來到手沖義式濃縮咖啡的世界，而不可或缺的就是專業的義式刀盤磨豆機

使用砍豆式磨豆機或預先研磨的咖啡粉來沖煮咖啡，會導致咖啡品質不穩定、品質不佳的咖啡。 La Marzocco 提供 Mazzer 系列磨豆機，不論商用家用皆適用。擁有了磨豆機後，接下來就要學習如何使用。

使用說明

您需要先調整磨豆機的顆度盤，因為磨豆機一開始的設定並不適用我們放入的咖啡豆。磨豆機運作時不需要大幅度地作調整。將咖啡粉磨細到如同糖粉般黏在一起。要檢查咖啡粉的大小，可以用手指按壓一些咖啡粉—如果有一些咖啡粉留在手指上的程度，代表已經研磨得恰到好處。即使微小調整粗細度，也會大幅影響咖啡粉顆粒大小與咖啡淬取時間，因此在調整研磨顆細度時，盡量微幅調整即可。

一旦咖啡粉顆粒大小如同糖粉般後，可以先試做一杯看看。您可能會發現萃取咖啡時，流速有過快或過慢的現象，這時再繼續微調顆度盤。需要先清除一把左右的咖啡粉。

專業建議：如果調整後，磨豆機無法研磨出咖啡粉，這並非磨豆機故障。只是可能有咖啡粉卡在研磨盤中。將顆度盤打開，然後在磨豆機運轉時再慢慢微調回來。