設定機器的必備相關知識

 

在安裝新的義式濃縮咖啡機時,建議依照使用說明安裝機器。擁有如 La Marzocco 機器等優質機器設備時,需要更加小心謹慎。所有美好的東西都需要細心對待,才能維持機器的優質性能。我們將介紹機器相關資訊、啟動方式,再簡單介紹要如何使用該機器沖煮義式濃縮咖啡。

 

La Marzocco 訂購收貨流程

訂購 Linea Micra 後,機器會在送出前進行品質檢測。一旦機器準備就緒,每位客戶將會收到機器的出貨和送達通知信。 La Marzocco 機器均為手工製造。詳細的運送時間,請查看訂單頁面選擇「出貨資訊」欄位,查看預計的出貨時間。我們會使用 Linea Micra 塑膠束帶將水盤與包裝箱固定在一起,確保 Linea Micra 能安全穩固地運送。

內容物包含:

  • 12 oz 拉花鋼杯
  • 58 mm 填壓器
  • 無底把手
  • 可拆卸式單流嘴
  • 可拆卸式雙流嘴
  • 咖啡機清潔粉
  • 無孔清潔濾杯
  • 歐洲地區訂購:8 克和 14 克濾杯
  • 歐洲以外地區: 14 克和 17 克濾杯

 

 

啟用程序

開箱您的 Linea Micra 時,須先拆除外箱束帶再移除棧板。

請依照以下步驟啟動機器:
一、
連接電源線
二、
將水箱注滿,且須依照 La Marzocco 規定水質。更多資訊可參考家用機器水質文章。
三、
開啟電源鈕

四、
紅色及藍色指示燈開始閃爍時,將撥桿調至沖煮位置,沖煮頭順利出水後將自動停止,此步驟大約耗時 10 秒鐘。將撥桿調回「off」位置,靜待約 5 分鐘後 Linea Micra 可完成加熱,紅色及藍色指示燈將不再閃爍,即可開始沖煮咖啡。

 

沖煮第一份濃縮咖啡

讓我們靜下心開始吧!畢竟,製作第一份濃縮咖啡是一個重大時刻,也將是您探索咖啡的旅途上難以忘懷的里程碑,想必是讓人滿心期待、又有些不知所措。
盡情享受這個當下吧,放手做出您的第一杯咖啡!可能會有些手忙腳亂,咖啡研磨粗細度可能不太正確、萃取時間過短,那都沒有關係!即便如此,不妨細細品嘗這杯咖啡,重新調整之後再沖煮一次,別對初次嘗試有太大壓力。

以下是步驟協助您沖煮咖啡更上手:
一、
選用合適的沖煮濾杯:建議使用 14g 濾杯製作道地的義大利咖啡,使用 17g 或 21g 濾杯製作主流的義式濃縮咖啡。填入相應克數的研磨咖啡粉,若不使用磅秤,填壓後的咖啡粉應對齊濾杯內的刻痕。

二、
填壓時盡可能平均力道、保持水平,壓至緊實、深度不再改變即可,不需過度填壓。接著,將把手鎖上沖煮頭。

注意:在鎖上沖煮把手、準備沖煮前可再次取下把手,檢查咖啡粉餅是否因牴觸分水網螺絲造成壓痕。若造成壓痕,可加大填壓力道、研磨更細的咖啡粉或是更換更大的濾杯。

三、
將撥桿調至「on」位置,開始萃取咖啡,記得咖啡流出流嘴的狀態。經過 25-35 秒的萃取時間,即可將撥桿調回「off (關機)」位置。萃取的咖啡克數應是粉重的兩倍。

若咖啡的流速過快或是過慢,則調整磨豆機的研磨粗細度。咖啡粉的粗細度決定流速的快慢,較細的研磨流速較緩,調得更粗則加快流速。填壓在過程中亦增加水流的阻力。

就這麼簡單!上手後就能很順利地製作咖啡了。學習製作濃縮咖啡需要超過幾天的時間,每次的嘗試都是咖啡探索之旅的一小步,最終定能找出最佳的專屬咖啡配方。