تاريخنا
“يمكنك تعلم تقنية معينة، ولكنك تطور الشغف فقط من خلال التفاني، والحب، والفخر، والاحترام لعملك.”
بييرو بامبي
بداية من أوائل سنوات القرن العشرين، تحولت القهوة إلى “إسبريسو”، مما يعني تحضيرها في اللحظة ذاتها، وهو ابتكار يحسن جودتها. يصبح هذا المشروب الغريب بطلًا لحملات إعلانية مختلفة تهدف إلى جعله شعبيًا، وتصل أخبار المشروب الجديد إلى فلورنسا. في مسقط رأس النهضة، يمتلك الشاب جوزيبي بامبي ورشة صغيرة للتصنيع. يكلفه رجل الأعمال السيد أسكانيو جاليتي بإنتاج آلة إسبريسو بغلاية رأسية من طراز فيورينزا من مجموعتين. على الرغم من أن السيد جاليتي يتنازل عن تسويق هذه الآلات، يقرر جوزيبي بامبي تشكيل شراكة مع شقيقه برونو لإنتاج نموذجهم الخاص. يؤسسونها الأخوان بامبي في عام ١٩٢٧. تولد لا مارزوكو، وتُسمى على اسم الأسد رمز فلورنسا، الذي يمكن العثور عليه على قمة الآلة الجديدة.
العلاقات الطيبة التي يحافظ عليها الأخوة مع عملائهم تساعدهم على تحسين نماذجهم باستمرار. في عام 1939، يقوم جوزيبي بامبي بتقديم براءة اختراع لآلة إسبريسو تحتوي على مرجل أفقي، الأول من نوعه، مما يجعل من الممكن تثبيت مجموعات أكثر ويجعل الآلة أكثر توافقًا بكثير. في الحرب العالمية الثانية أجبر الأخوين على التوقف، حيث يجب توجيه جميع إنتاج البلاد نحو جهود الحرب. خلال الحرب، انتهت صلاحية براءة اختراع المرجل الأفقي، وفي السنوات التالية يصبح المرجل الأفقي المعيار في الصناعة.
في فترة ما بعد الحرب، مع ظهور آلة الرافعة، تصبح قهوة الإسبريسو كما نعرفها اليوم: يتم استخراج زيوتها بفعل الضغط الشديد البالغ ١٤ بار المطبق على القهوة، مما يخلق كريمة القهوة مميزة. في وقت قصير، تصبح القهوة الإسبريسو المشروب الوطني الشهير في العالم. تنتج لا مارزوكو سلسلتها الخاصة من آلات الرافعة.
في عام 1961، تم تثبيت ضغط الاستخلاص عند 9 بار من خلال إدخال المضخة الحجمية، التي تحافظ على الضغط ثابتًا وتغير عملية الاستخلاص مرة أخرى. في نفس العام، افتتح الأخوان بامبي مصنعًا جديدًا في التلال شمال فلورنسا، حيث تم إقران ورشة آلات الإسبريسو مع نجارة تنتج أثاث .
بفضل الموقع الجديد، نجا المصنع من الفيضانات التي ضربت فلورنسا في عام 1966، وساعدوا عملاءهم على النهوض مجددًا مجانًا، وذلك لمساعدتهم على إعادة فتح محلاتهم في أقرب وقت ممكن.
في عام 1970، قدمت لامرزوكو براءة اختراع لطراز جي إس، وهو أول آلة تحتوي على غلاية مزدوجة ومجموعات تحضير مشبعة: يمكن لأحد المراجل المستقلة إنتاج البخار دون التأثير على درجة حرارة المرجل الآخر، الذي يظل ثابتًا وجاهزًا لتحضير القهوة. جي إس تعني “Gruppo Saturo” أي مجموعة التحضير المشبعة: رؤوس المجموعات، المتصلة مباشرة بالغلاية، مصممة بطريقة تُمكن الماء من الدوران داخلها بشكل مستمر، للحفاظ على درجة الحرارة ثابتة، مما يساعد في تكرار استخلاص ممتاز مرارًا وتكرارًا.
حققت هذه التقنية الجديدة نجاحًا فوريًا في إيطاليا والخارج، حيث اعتمدتها ستاربكس التي بدأت باستخدام خط لينيا كلاسيك منذ عام 1990. استمرت ستاربكس في استخدام آلات لامرزوكو حتى عام 2005.
في عام 1995، ترحب لامرزوكو بشركائها الأمريكيين الجدد وتعيد تنظيم هيكلها، لتبدأ نموًا بطيئًا بفضل الجيل الجديد. تقوم لامرزوكو بتحديث علامتها التجارية والانفتاح على أسواق جديدة.
من عام 2000 إلى 2008، كانت لامرزوكو الراعي الرسمي لبطولات العالم للباريستا؛ وساعدت هذه الرعاية في ربط العلامة التجارية بعدة أبطال عالميين للباريستا، الذين أصبحوا سفراء للعلامة التجارية.
في عام 2009، تنتقل لامرزوكو إلى مصنع أحدث وأكثر كفاءة على بعد ٣٠ كيلومترًا شمال فلورنسا، في بلدة سكاربيريا. في بداية نفس العام، تقدم لامرزوكو آلة سترادا، وهي آلة تم تصميمها مع أخذ آراء ونصائح لجنة من الباريستا والفنيين وخبراء التسويق في الاعتبار، مما أحدث ثورة في صناعة القهوة المختصة بفضل ميزة الملف الشخصي للضغط.
في ربيع عام 2015، تقدم الشركة آلة لينيا ميني، وهي آلة مصممة خصيصًا للباريستا المنزليين؛ الآلة، بحجمها الصغير، تتمتع بنفس التصميم والأداء كآلة تجارية، بما في ذلك المكونات عالية الجودة، التي تم إعادة تصميمها لتناسب المطبخ. تم إطلاق لينيا مايكرا في عام ٢٠٢٢، كأول آلة مصممة حصريًا للاستخدام المنزلي. تتميز بجودة لامرزوكو النموذجية بحجم أصغر، مما يجعل من السهل على الباريستا المنزليين وعشاق الإسبريسو تحضير قهوة ممتازة في راحة منازلهم، مع الوصول إلى درجة حرارة الإسبريسو المثالية في غضون خمس دقائق فقط.
