Strada EP
dove il malfunzionamento è inaccettabile.
Una ridefinizione di affidabilità, resistenza e controllo della macchina da caffè.
La Marzocco ha deciso di progettare la Strada EP (Electonic Paddle) alla luce di un cambiamento nel mercato. Dal momento che sempre più torrefattori hanno iniziato ad adottare pratiche di commercio equo con i produttori di caffè, abbiamo compreso che c’era il bisogno di una macchina che fosse più stabile, affidabile e versatile che potesse garantire loro di esaltare le caratteristiche distintive di questi caffè.
I profili di pressione permettono al barista di esaltare le differenti componenti aromatiche che caratterizzano il bilanciamento e il corpo del caffè estratto, e di preparare un espresso più pieno e delicato che enfatizzi la dolcezza della miscela. la Strada EP rende possibile la creazione, da parte del barista, della perfetta estrazione per ogni tipo di caffè, sia esso una miscela o una mono-origine, a di riprodurre un profilo aromatico che sarebbe difficile da ottenere ad una pressione costante di 9 bar.
La Strada EP è in grado di riprodurre automaticamente i profili di pressione. Una volta che il barista ha memorizzato un profilo di pressione adatto ad uno specifico caffè, un semplice movimento del paddle replicherà esattamente lo stesso profilo. Grazie al controllo elettronico, il barista può dedicarsi al cliente senza bisogno di modificare manualmente la pressione durante l’erogazione del caffè.
In evidenza
comando elettronico
Le pompe ad ingranaggi vengono controllate elettronicamente e forniscono un controllo preciso e diretto della pressione. La velocità del motore viene controllata con l’interfaccia del comando classico de La Marzocco. Il comando elettronico permette un controllo assoluto e diretto della pressione in qualsiasi momento dell’estrazione ed viene azionato manualmente dal barista. La tecnologia della Strada EP rende possibile la memorizzazione dei profili per programmare e ripetere i profili di pressione.
controllo di flusso e pressione
controllo progressivo del flusso e della pressione dell’acqua attraverso il comando classico de La Marzocco e di una valvola meccanica interna, rendendo possibile una pre-infusione controllata.
pressione in tempo reale
le caldaie caffè indipendenti e i manometri posti su ciascun gruppo mostrano l’esatta pressione in tempo reale all’interno della caldaia caffè in ogni istante dell’estrazione. I manometri aiutano ad identificare ogni errore o imprecisione nella macinatura, nel dosaggio o nella pressione del caffè.
Caratteristiche essenziali
display digitale
programmazione intuitiva che semplifica il settaggio dei parametri della macchina.
leva vapore azionata meccanicamente
una leva agevole controlla il vapore.
Sistema di Stabilità Termica
la temperatura viene stabilizzata al passaggio dell’acqua attraverso ogni componente.
Portafiltri e Filtri di Alta Precisione
i portafiltri e filtri di alta precisione in acciaio inossidabile migliorano la consistenza e la qualità in tazza.
Gruppi Esposti
migliore ergonomia e visibilità durante il lavoro.
Caldaie Separate
le caldaie caffè multiple permettono di personalizzare la temperatura di ciascun gruppo di erogazione.
doppio pid (caffè e vapore)
permette di controllare elettronicamente la temperatura delle caldaie vapore e caffè.
Caldaie Coibentate
per ridurre il consumo di energia e migliorare al contempo la stabilità termica.
Gigler in Rubino
i gigler in rubino resistono all’erosione ed alla formazione di incrostazioni.
interfaccia ‘paddle’
paddle iconico de La Marzocco per attivare l’erogazione di caffè.
portafiltri e filtri di alta precisione
i portafiltri e filtri di alta precisione in acciaio inossidabile migliorano la consistenza e la qualità in tazza.
Manometro su ogni Caldaia
permette di leggere la pressione effettiva in ogni momento dell’estrazione.
Tazze Alte
permette di utilizzare la macchina anche con bicchieri alti da asporto.
economizzatore acqua calda
consente di regolare con precisione la temperature dell’acqua per il tè.
USB
Per aggiornare con facilità il firmware della macchina.
modelli disponibili
2 o 3 gruppi.
scaldatazze
mantiene le tazze per espresso e cappuccino alla giusta temperatura.
colori personalizzati
colori personalizzabili su richiesta mediante il sistema di colori RAL.
Specifiche tecniche
| Specifiche | 2grp | 3grp |
|---|---|---|
| Altezza (cm/in) | 47,5 / 19 | 47,5 / 19 |
| Larghezza (cm/in) | 80 / 31,5 | 100 / 40 |
| Profondità (cm/in) | 67,5 / 26,5 | 67,5 / 26,5 |
| Peso (kg/lbs) | 85 / 187,4 | 102 / 224,9 |
| Voltaggio | strada av | strada av |
| Wattaggio | 4500 (200V) 4600 (220/380V) |
5500 (200V) 6400 (220/380V) |
| Caldaia Caffè (litri) | 2 x 1,3 | 3 x 1,3 |
| Caldaia Vapore (litri) | 8,2 | 11,8 |
