ABR verwendet sehr präzise Waagen (Messung auf 0,1 Gramm), die unter jeder Brühgruppe der Espressomaschine eingebaut sind. Die ABR-Waagen sind in das elektronische System der Espressomaschine integriert, kommunizieren in Echtzeit mit der Volumetrik (Flowmeter) und bieten den Baristi eine neue Möglichkeit über die volle Kontrolle für gleichbleibende Qualität.
ABR-Maschinen haben drei Modi: Standard-Volumetrik (ohne Waagen), Mass-Modus und den namensgebenden Auto-Brew-Ratio-Modus.
Standard Volumetrik
Hier laufen lediglich die Flowmeter und geben stets den gleichen Durchfluss (in Pulsen) durch die Maschine. Das Ergebnis in der Tasse wird jedoch nicht überwacht und kann unter Umständen von der zuvor einprogrammierten Zielmenge (Volumen in Pulsen, nicht Gramm) abweichen.
Mass-Modus
Im Mass-Modus programmiert der Barista das gewünschte Ziel-Gewicht des fertigen Getränks. Der Barista aktiviert die Brühgruppe, indem er eine der programmierten Tasten auswählt. Wenn das gewünschte Ziel-Gewicht erreicht ist, stoppt die Maschine automatisch den Brühvorgang. Die hier erreichte Genauigkeit verdankt die Waage der Echtzeit-Kommunikation mit den Komponenten der volumetrischen Messeinheit (Flowmeter).
Auto-Brew-Ratio-Modus
Im Auto-Brew-Ratio-Modus wird das bevorzugte Brühverhältnis in der Maschine programmiert (gewählte Kaffeemenge in Gramm, im Verhältnis zum Zielgewicht in der Tasse). Bei der Vorbereitung des Brühvorgangs legt der Barista den vollen Siebträger auf die Waage der Abtropfschale, damit die Espressomaschine den gemahlenen Kaffee wiegen kann. Der Brühvorgang wird mit den programmierten Tasten gestartet. Der Auto-Brew-Ratio-Modus stoppt den Brühvorgang automatisch, wenn das richtige Brühverhältnis erreicht ist, abhängig von dem zuvor zugeführten Kaffeegewicht in Gramm. Auch hier arbeiten die integrierten Waagen in Echtzeit mit den Flowmetern.
