Session #8
Jetzt kommt alles zusammen, was wir bisher gelernt haben. Ein balancierter Espresso bildet die Basis, auf welche alle Getränke aufbauen. Mit einem guten Espresso brauchst du weder Zucker noch andere Zutaten.
Vergiss nicht – keep it simple! Vielleicht bietest du zum Süßen etwas Honig, braunen Zucker oder Schokolade zum Espresso. Aber bitte deine Gäste stets, den Kaffee erst ohne Zusatz zu probieren.
Und jetzt zeigen wir dir unsere Lieblings-Getränke an der Linea Micra.
Cappuccino
Traditionell wird ein Cappuccino in einer Tasse serviert, die nicht größer als 180 ml und von einer dicken Schaumhaube bedeckt ist. Ein Cappuccino wird manchmal mit einem Flat White verwechselt, welcher typischerweise mit feiner Milch gegossen wird. Als Barista kannst du deine Gäste immer fragen, welche Art von Schaum sie bevorzugen.
Rezept: Espresso Single Shot + 150ml Milchschaum
Americano
Ein Americano ist ein Klassiker und wird abhängig davon zubereitet, wie stark er sein soll. Als Orientierung empfehlen wir
Rezept: Espresso Single Shot + 200 ml Heißes Wasser
Tipp: Nehme das Wasser aus einem Wasserkocher oder aus der Brühgruppe. Das Wasser aus dem Heißwasser-Spender dient der Reinigung deines Siebträgers und entstammt dem Dampfkessel, welcher sehr deutlich höher aufgeheizt wird.
Mocha
Ein perfektes Wintergetränk. Schäume 200 ml Milch cremig auf und fülle 2 EL geraspelte Schokolade in deine Tasse. Lass den Espresso in die Schokolade laufen und rühre sie glatt. Gieße einen Schuss Milch hinzu und rühre sie erneut glatt. Nun kannst du die restliche Milch eingießen – und wenn du etwas Übung hast, ebenfalls Latte Art in die Schokolade gießen.
Rezept
Espresso Single shot
2 EL Schokolade geraspelt
200ml Milch
Nicht vergessen: Es geht nicht nur um das Getränk, sondern auch darum wie du dich um deine Gäste kümmerst. Etwas zu kreieren, das Spaß macht, erfordert Übung und Zeit, aber es lohnt sich, auf den Moment hinzuarbeiten, in dem man es mit Freunden und Familie genießt!
Wie Piero Bambi gesagt hat: “You can learn the technique, but passion is cultivated through dedication, love, pride, and respect in your work.”
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