La Strada è stata progettata per essere personalizzata, per stimolare la creatività degli utenti, dal momento che ogni esemplare può essere unico.
Nel corso di due anni, La Marzocco ha lavorato con trenta dei più qualificati esperti e professionisti del caffè di tutto il mondo per creare una macchina da caffè espresso. Questo gruppo prese il nome di “Street Team” e la macchina è stata chiamata Strada proprio in loro onore.
La Strada X migliora le caratteristiche dell’originale attualizzando l’estetica e aggiungendo le più moderne innovazioni della gamma di prodotti La Marzocco. È stato studiato un profilo più basso per incoraggiare il coinvolgimento del cliente all’interno del locale e per rendere più comodo il lavoro del barista.
La Strada è stata progettata per essere personalizzata, per stimolare la creatività degli utenti, dal momento che ogni esemplare può essere unico. La Strada è disponibile in due diverse configurazioni per soddisfare le specifiche esigenze dei baristi e dei bar di tutto il mondo.
In evidenza
Portafiltro Straight-in
Riduce lo sforzo del barista e i danni al caffè, abbreviando i tempi di preparazione tra un espresso e l’altro.
Profilazione basata sulla massa
Scopri un modo nuovo e intuitivo per raggiungere la perfezione nell’espresso
Saturazione Smart
Delle fondamenta che creano continuità
Steam Flush
Una macchina pulita eroga un espresso migliore
Caratteristiche essenziali
Profilazione basata sulla massa
Legando i profili di pressione ad un peso ideale gestito dall’algoritmo di massa predittiva de La Marzocco, si crea una ripetibilità senza precedenti, caffè dopo caffè — anche con la curva di pressione più estrema. Combinato con la Smart Saturation, la profilazione basata sulla massa offre una precisione ed una ripetibilità senza eguali.
Saturazione Smart
Automatizzando la fase di preinfusione in base alla contropressione rilevata all’interno del gruppo, la nuova funzione di Smart Saturation garantisce che ogni caffè sia completamente saturo prima dell’attivazione della pompa. Questo assicura che l’acqua pressurizzata abbia un percorso definito e costante, facendo in modo che ogni caffè – indipendentemente dal profilo di pressione – si comporti esattamente come quello programmato dal barista. La Smart Saturation è la caratteristica fondamentale della Strada X, rappresentando un nuovo modo di concepire la saturazione del caffè e la profilazione della pressione, con un’attenzione alla costanza, alla ripetibilità e al flusso di lavoro.
Controllo del profile tramite paddle
Il nuovo design del paddle assicura che la Strada X trasformi automaticamente i tuoi input di pressione in un profilo che non andrà a danneggiare il caffè e non causerà il fenomeno di ‘channelling’. Programmando la pressione all’interno del software in tempo reale, i baristi possono vedere esattamente come viene eseguito il profilo appena creato mentre stanno preparando un caffè nella modalità manuale.
Portafiltri Straight-in
Il portafiltro Straight-in aumenta la velocità riducendo allo stesso tempo lo sforzo del barista e i danni al caffè. Abbinato ad uno steam flush automatico per un flusso di lavoro più efficiente e gruppi caffè più puliti, il portafiltro straight-in rappresenta una rivisitazione del compito più ripetuto nella preparazione dell’espresso.
Caldaie Separate
Le caldaie caffè separate consentono di settare temperature differenti per ciascun gruppo assicurando la stabilità termica, mentre una caldaia separata offre su richiesta vapore.
Pompe indipendenti
Una pompa esterna fornisce una pressione stabile per la Smart Saturation, mentre le pompe specifiche di ogni gruppo possono eseguire allo stesso tempo profili di pressioni unici.
Controllo PID della Temperatura
Controlla con precisione la temperatura di ciascuna caldaia caffè e vapore in modo indipendente.
Controllo PID della Pressione
Crea curve di pressione uniche con la consapevolezza che i profili sono regolati da un sistema di controllo PID.
Gruppi Saturi
Assicurano una stabilità termica senza eguali, caffè dopo caffè.
Configurazione manuale, di profilazione e AV
Crea manualmente una curva di pressione, salvale in profili ripetibili, o imposta una pressione personalizzata e un peso ideale nella configurazione AV per ottimizzare il tuo flusso di lavoro.
Straight-In Portafilters
Riduce lo sforzo del barista e i danni al caffè, abbreviando i tempi di preparazione tra un espresso e l’altro.
Steam Flush
Mantiene pulito il gruppo in modo automatico tra un caffè e l’altro per aumentare la velocità del barista.
Bilance Integrate
Abbina l’algoritmo di Drip Prediction ai profili di pressione per ottenere una costanza nel caffè senza precedenti.
Pro Touch Steam Wands
Lance vapore ad alte prestazioni che rimangono sempre confortevoli al tatto.
Hot Water Economizer
Consente di regolare con precisione la temperatura dell’acqua per il tè.
Bacinella Ampia
Aumenta lo spazio di lavoro del barista con spazio extra per disporre tazze e panni per la pulizia.
Specifiche Tecniche
| Specifiche | 1grp | 2grp | 3grp |
|---|---|---|---|
| Altezza (cm) | 50 | 50 | 50 |
| Larghezza (cm) | 53 | 83 | 103 |
| Profondità (cm) | 69 | 69 | 69 |
| Peso (kg) | 66 | 94 | 101 |
| Voltaggio (VAC) | 220V mono / trifase | 200 monofase 220 mono / trifase 380 trifase |
200 monofase 220 mono / trifase 380 trifase |
| Wattaggio (min) | 2037 | 4800 | 6730 |
| Wattaggio (max) | 2220 | 5666 | 7783 |
| Caldaia Caffè (litri) | 1,3 | 2,6 | 3,9 |
| Caldaia Vapore (litri) | 3,5 | 8,2 | 11,8 |
